朝の公園は　はや、冬の気配。

さて、ワインを作ったその後の報告です。

知ってるから間違える。。という言葉もあるし、思い込みという言葉もある。。

今回は　その穴に落ちました。ちゃんと　ブドウをくださった方につくり方をよく聞くべきでした。

白ワインは

皮を除いて醗酵させると、液体の色はしばらく薄い黄緑に濁って、澱が沈むと　透明になる・・・。かき混ぜる必要もなし。

私は　ネットで、赤ワインのつくり方を見て（白ワインのつくり方を見つけられなかった・・）ああ、酵素のつくり方と一緒だと思い、皮を付けたまま　ぐちゅぐちゅと潰したのは　前回のブログで報告済み。

そのせいで、ざらざらとした茶色になり、途中カビもはえさせてしまいましたが、めげずに、皮や種を濾しました。できたのがこれ。

どぶろくワイン。。。

恐る恐る味見をしたら、ナイヤガラの甘味は残っていたけど、すでに、少しビネガー味になっていた。。

ワインとして飲む気にはなれない仕上がりでした、、、、。

たまたま、あさイチで、ワインを使った料理をやっていたので、こちら方面で使うことにします。

すっかり酢になったら、ワインビネガーとして、使うつもりです。

冷蔵庫ですこし、寝かせると美味しく化けるかもしれないという　期待も捨ててないです。

ワインに入っている酸化防止剤の意味が分かりました。入っていないと　酢になってしまうのですね～～。